静岡よりマサラをこめて

10/28(日)に、早くもパキスタン料理OFF＠新田寺マハル Vol.2が開催！

【シンディービリヤニ】
カラチのあるシンド州のビリヤニ。
ビーフがゴロゴロ、スパイスもゴロゴロ。そして辛い！

そうそう、気になっていたビリヤニの謎のスパイスも判明しました。
アルブカラというそうで。
干からびたプルーンみたいというか何というか。

【シークケバブ】
シンディービリヤニからの流れでか、ビーフのケバブ。
美味しかったけど、暖かかったら更に良かったかな。

【チキンカレー】
この店お馴染みな感じ。
【野菜カレー】
ジャガイモ，茄子，チャナ豆，パプリカ等のドライタイプ。しかしオイリー。
【豆カレー】
タマリンドの酸味が独特で、豆カレーとしては初めてな感じ。ラジマ豆。



ナンは何時もな感じ。うまうま。

【チキンコルマ】
フィッシュコルマが急遽変更でチキンに。コルマと聞くとマイルド
なのを連想するが、これがパキスタンのコルマって事なのかな。
カビラのコルマもこんな感じだったし。
八角にムセた。

【シャミカバブ】
ハンバーグ状にして焼いたケバブ。

これ…ガーリックナンでしたっけ？(汗)
ガーリックナンが出たのは覚えているが…
ガーリックの量は平均的でしたね。

【ハリーム】
カレー＋小麦粉＋チキンのドロッとしたカレー粥的な。
初体験だったが、こう見えて辛味も効いてるし、
食感がクセになるって話もわかる。
「カラチでしか食べられないの？」と伺ってみたが否定された。

【ベジタブルパコラ】
タマネギと茄子etcのベジタブルパコラ。
この店のは衣が結構固いね。(ハードクリスプという意味で)

【アフガンパロタ】
厚みのあるのがアフガン流？
厚みがある分しっかり層状になってるのが分かり、
その隙間に入り込んだバターの香りもいい。美味かった！

【ラスグッラ】
グラブジャムンの中に入ってる奴の白い版？
メチャメチャ甘ーい。

【チャイ】
いつも通りの、甘くて濃厚でまったりとした味わい。

今回も本格的な品々が幾つも食べられ、大変満足の楽しいOFF会でありました。今頃の記事UPになってしまいましたが、今回もまた幹事のかっぱさん、色々手配して頂いたふまゆ～んさん、オーナーの田寺さんを始め、参加者の皆様、ありがとうございました。

Vol.3はそろそろですかね？(笑)