10/28(日)に、早くもパキスタン料理OFF@新田寺マハル Vol.2が開催!
【シンディービリヤニ】
カラチのあるシンド州のビリヤニ。
ビーフがゴロゴロ、スパイスもゴロゴロ。そして辛い!
そうそう、気になっていたビリヤニの謎のスパイスも判明しました。
アルブカラというそうで。
干からびたプルーンみたいというか何というか。
【シークケバブ】
シンディービリヤニからの流れでか、ビーフのケバブ。
美味しかったけど、暖かかったら更に良かったかな。
【チキンカレー】
この店お馴染みな感じ。
【野菜カレー】
ジャガイモ,茄子,チャナ豆,パプリカ等のドライタイプ。しかしオイリー。
【豆カレー】
タマリンドの酸味が独特で、豆カレーとしては初めてな感じ。ラジマ豆。
ナンは何時もな感じ。うまうま。
【チキンコルマ】
フィッシュコルマが急遽変更でチキンに。コルマと聞くとマイルド
なのを連想するが、これがパキスタンのコルマって事なのかな。
カビラのコルマもこんな感じだったし。
八角にムセた。
【シャミカバブ】
ハンバーグ状にして焼いたケバブ。
これ…ガーリックナンでしたっけ?(汗)
ガーリックナンが出たのは覚えているが…
ガーリックの量は平均的でしたね。
【ハリーム】
カレー+小麦粉+チキンのドロッとしたカレー粥的な。
初体験だったが、こう見えて辛味も効いてるし、
食感がクセになるって話もわかる。
「カラチでしか食べられないの?」と伺ってみたが否定された。
【ベジタブルパコラ】
タマネギと茄子etcのベジタブルパコラ。
この店のは衣が結構固いね。(ハードクリスプという意味で)
【アフガンパロタ】
厚みのあるのがアフガン流?
厚みがある分しっかり層状になってるのが分かり、
その隙間に入り込んだバターの香りもいい。美味かった!
【ラスグッラ】
グラブジャムンの中に入ってる奴の白い版?
メチャメチャ甘ーい。
【チャイ】
いつも通りの、甘くて濃厚でまったりとした味わい。
今回も本格的な品々が幾つも食べられ、大変満足の楽しいOFF会でありました。今頃の記事UPになってしまいましたが、今回もまた幹事のかっぱさん、色々手配して頂いたふまゆ~んさん、オーナーの田寺さんを始め、参加者の皆様、ありがとうございました。
Vol.3はそろそろですかね?(笑)
ハリームはイスラム教徒のなんとかかんとか、と知り合いに教えて貰った(肝心な部分が抜け落ちてますが)ので、カラチオンリーって事ではないと思います。というかボイシャキメラで普通に並んでますので、少なくともバングラでも食べられるのでしょう。まさに「カレーは飲み物」を地で行く素敵な品ですよね。(2013-04-21 00:44:24)
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=436878516407271&id=178746445553814(2013-05-13 01:17:59)