静岡よりマサラをこめて

今度のパーサでのダルバート記事と被らない様、これも早々に上げておこう…。

去る2013年の7月、Yukoさんとふまゆ～んさんがカマルさんにスペシャルなネパール料理をお願いした所、OKしてくれたとの話を聞き、私もご相伴に預からせていただいた。って、あれ？俺が以前頼んだ時にはやんわり断られた気がするが…(汗)。えっ？開催はナンセンターの定休日である木曜日になるかもしれないって？そん時ゃ有給取りますよ！

開催前週に伺ってその内容を訪ねると、ダルとタルカリとアチャールとライスで\1,700との事。ふむふむ、つまり基本的なダルバートって事ですな。しかし\1,700でそれはちょっと淋しいんじゃない？と思い、「期待してるからね！」と軽くジャブを放ちつつ、当日を迎えてみたら…

ダル＆バート(バスマティ)にククラコマス，タルカリ2種(サグの炒め物とアルパンタ(じゃがいもと茄子のサブジ))，ミックスアチャール，ライタがズドドドンと。しかもいずれもおかわり自由！食後のチャイも付いてるよ！って訳でタンノーさせていただきました。ありがとうカマルさん。
何ていうか、やっぱカマルさんはシェフとして招聘されただけに、どの品もすごい手馴れてるなーという印象。インド＆ネパール料理屋で、普段あまり頼まれないであろうネパールの一品料理を頼んだりするとよく"アラ"が残ってたりするのだけど、そういった点がまるでない。まぁそれは、今回の相手(我々)が皆インド系料理に慣れてるだろうから手加減しなくてもいいか、ってな気負いの無さもあっての事かなーと思いますが。

カマルさんも↑の一件で何かが吹っ切れたらしく、あれからチョイチョイ、暇な時ならネパール料理を作ってくれる様になりましたので、是非またナンセンターでも何かイベントをやって、訴えていきましょう(笑)。(画像はジンブーたっぷりのダルとククラコマス、小麦粉のディド)