静岡よりマサラをこめて

去る2013年末、名古屋は藤が丘にあるカルナータカーという南インド料理店で、スペシャルなパキスタニビリヤニを作っていただく事になったので…とのお誘いを頂き、年末と諸事情で厳しい最中ではあったが、特注ビリヤニを味わう機会などそう滅多にあるものではないので頑張って参加してきた。ふま～ゆんさん、お声掛けありがとうございました。

駅から歩いて店に到着(ちょっと遠い…)するも、最初は一般客に紛れてカウンターへ着席…その後ビリヤニ会場は2階だと聞き、慌てて移動する(汗)。

2階は18名までの予約が可能な座敷席で、予約が入っていなければここも普通に開放している模様で、普段のメニューがあちこちに置かれている。ランチ，ディナー共に基本はカレーとライスまたはドーサのセットの様で、カウンター席のメニューでは画像も見る事ができたが、なかなか豪華な感じに見えた。南インドコーヒーやソルティラッシーもあったし、通常メニューもその内、味わいに行かなければ。

そんななってキョロキョロしてる内に、この店のオーナーシェフ土屋さんの手によるスペシャルパキスタニビリヤニが登場。いよっ！待ってました！…って、もう半年前の事なので細かい所は忘れてしまいましたが(汗)。上側が左からアルハルダールのカレー，ライタ，山羊レバーのカレーで、メインのビリヤニがマトンの煮汁を使って炊き上げたマトンと山羊のビリヤニ…でしたっけか(間違ってたら修正お願いします(汗))。ビリヤニはあっちでガリガリ、こっちでポリポリと、ナッツやらホールスパイスやらの粒子感が素晴らしかったですね。コリアンダーやパニールも振り掛かり、日本人作らしい豪華な仕上がりでございました。

遅れて出された揚げパパドを頂きつつチャイで締め。\1,200＋チャイは別料金也。

この後は所用が控えていたもので、以上で慌ただしく退散。
次回はフリーでゆっくりと訪問させていただきます。