静岡よりマサラをこめて

静岡よりマサラをこめて「[浜松] ナンセンター (その2)」2012-04-15へのコメント：

ナンセンター再訪。こんな日替わりメニューボードも設置され、以前よりは賑わっている様で何より。カマルさんの奥さんも店に出られる様になったので、数年前の清水のラッソを知っているとより懐かしい気分に…。

それじゃあ日替わりカレーとバターナンを！…と頼むつもりが、
『ナンは今、キーマとニンジンを考えてマス』という事で折角なんでキーマナンを…
『カレーはチャナマサラも出来ますヨ！』という事で折角なんでチャナマサラを…
(カマルさんがメインシェフの頃、チャナマサラばかり食ってたので)

そんな訳でどちらも現状はメニュー外の品ですが…こちらも清水のラッソ同様に夏～秋口に掛けてリニューアルを考えているとの事で、その際にはあわよくば盛り込みたいとの事なんで紹介しときます。

チャナマサラはラッソの頃と比べるとドライ感が増しており、トマトの味わいやスパイス感も一緒に凝縮されバターチキンの様なリッチな味わい。ドライ気味の方が豆感を楽しむにはいいんだけど、食感はちょっと柔らかすぎたかな…。キーマナンは中にキーマと玉ねぎのみじん切りが入り、そこにだけ着目するとオムレツ(の中身)っぽい感じ。どちらも美味しかったけど、この組み合わせだとちょっと食感がパサつくかな。

その後頂いたニンジンのナン。以前清水のラッソでは生地にニンジンペーストを混ぜ込んだナンを出していたので、てっきりそんな感じかと思いきや…予想とは全く違う、ガジャル･ハルワを包んで焼いた様なナンが出てきた。当然甘い仕上がりで、カレーのお供としては合わないがデザートナンとしてなら。現地でもやっぱ子供達のおやつとして人気なんだそう。

[浜松] ナンセンター (その1)　(その2)　(その3)　(その4)　(その5)　(その6)
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