静岡よりマサラをこめて

GW関西遠征に際して、丁度水無瀬のゴータマが閉店してしまったとの情報を頂いたので、閉店後のハコで新たに開店したお店を訪ねてみました。雲さん、情報ありがとうございました。(これで(高槻にあった)ゴータマ系のお店は京都店を残すのみ？)

しかしゴータマ閉店との報を聞いて真っ先に思ったのは「やっぱダメだったか」と。味的には私の知人(ジモピー)にもウケは良かったんですが、やはりあの立地･容量･設備では、本格さとか値段とか色々バランスを取りづらそうだなぁと思っていたのです。その辺、今度のお店はどうなんでしょうか…。

パッと見は看板が変わっただけか？という雰囲気ですが、以前のゴータマとは全く関係無いとの事で、にこやかではないが無愛想でもない朴訥な感じのインド人マスターが店を仕切る。途中から見えた日本人女性が奥様ですかね。バーとしての面も大きく推したい様で、メニューには膨大な量のカクテル群(^^;と、カウンター上にはキングフィッシャーを始めとする外国製ビール瓶がズラッと並ぶ。お陰でゴータマ時代は整然としていた店内にやや雑然さが生じてますが、まぁ以前が綺麗過ぎたとも思うのでこれはこれで。
　　
カレーは基本ライスと組み合わせた単品が\700前後から、差額によりロティやナンにも変更出来るというシステム。事前確認時には単品だけじゃ物足りなそう…と思ったが、そんな声は既に結構あがっていたのか、セットメニューがあったのでそれにしてみた。
　
カレーセット。カレー(野菜，チキン，ビーフ，キーマ等から選択)，ライス，ミニナン，サラダ，ドリンク(チャイあり)で\1,050也。

先ずはサラダ＆ナンの皿が出る。タンドールなど無いのでナンが冷凍モノである事はまぁ予想通り…しかしここは仕上げが上手いのかバターの香りもよく、冷凍モノにしてはヤケにモチフワで美味なナンでした。毎回コレが出るなら文句無い。昨今の冷凍技術の進化ってやつですかの？

次にカレー＆ライスの皿。キーマにしたんですが、ホールのクローブなんかも入ってて中々スパイシーで美味しい…って、作り方を教わったのか？と思える程にゴータマ時代に似た味。ホントに関係無いの？まぁいいや。食器も以前と同じなので、ライスがあるとはいえカレーもたっぷりめで、ナンで食べる事を楽しむのにも充分。ただやはりCP的な淋しさはある…これで\1,050かぁと。

食後、現地さながらに片手鍋を煮立たせながら淹れられたチャイ(但しお味は只のミルクティーだった…)を飲みつつオール\390と書かれたサイドの品々に目をやると、パコラや諸々の中にビリヤニもあったが…流石にビリヤニ\390はミスだよね(^^;。まぁそこまでベラボーに安くとは言わんが、もうちょっとこう…カウンターメインの店なんだし、お手軽感があるといいと思うんですけど。

阪急水無瀬駅の改札を出ればすぐ目の前に。

向宿から本郷に店を移した元祖タンドールは、以降、ムルターンという名前でやっていくのかと思いきや…何時の間にやら名前をタンドールに戻してしまい。まぁメニュー自体、以前のタンドールのままだったしね。木の枝で作った屋号の看板も、律儀に"ムルターン"を"タンドール"に直してあるな…って、"ム"を"ド"にして並べ替えりゃいいだけか(^^;。

店内は移転当初と比べると数席増えたものの20席は無く、やっぱり狭めの店である。そして相変わらず入口扉の引き戸トラップに掛かる人が多い様で、今ではもう、扉向こうに客が見えると空かさずホールの人が開けにきてくれる様になっていた(笑)。
　
移転と変名はあれど、先の通りメニューはお馴染みの内容のまま。となれば頼むものはもうこれしかない。一番賑やかな(ここだと)Bランチ。グランドメニューより選択カレー1品，ナン，ライス，サラダ，スープ，ベジタブルパコラ，チキンティッカ，シークカバブ，ドリンクで\1,260也。インド屋と比べると\60高いか。

カレーはインド屋での認識違いを是正しておくべく、ここでもベンガンバルタを注文。…そうそう、こうやってね、しっかりナスの姿が確認出来てこそ、口の中でナスの旨味が広がってこそのベンガンバルタじゃないかと。少ーし油っこいかなという面はあるが、インド屋のとは比べ物にならん美味さ。比較してしまう事により少し補正が掛かってるかな？とも思うけど、カレーだけではなくナンと焼き物の焼き加減も素晴らしく、炭の香りまでほんのり漂わされては…やっぱ全てに於いてこっちが上だな、と思わざるを得ない。

もう移転して1年半程ですかね？定着した今では、こんな佇まいの店(↓)だというのに満席になる程の客足があったし、そりゃこの辺の方なら分かってますよねー。ですよねー。やっぱこことクマールが浜松での安定したツートップかな。

浜松駅からR150を南下し、本郷交差点の少し先にあるサークルＫ(西本郷店)の向かい。

静岡よりマサラをこめて「[浜松] 新田寺マハル (その2)」2012-04-14へのコメント：

新たにラインナップされたメニューに、ビーフバーガー/シャミカバブセットというのがあり。メニュー写真は1枚だけだが、つまりこれは、ハート型のお肉がビーフorマトンに出来るよー、という事だろう。しかしご覧の通りカレーが付かずに淋しいのでマスターと交渉し、少しお安い値段で単品カレーを付けてもらう事にした。
　
ビーフバーガーセットは、ビーフバーガー，ゴマナン，ライス，サラダ，デザート，ウーロン茶で\1,050也、これに単品チャナマサラを付けて締めて\1,900也。(単品カレーのナンorライスが無い分\200割引して頂いた)

ビーフバーガーとは、極細でミンチしたビーフとつなぎのじゃがいも(？)を、数々のスパイスと共に和えた後、オーブンか何かでカリッと焼き上げた感じのもの。外カリ中フワ。ただジューシーさは微塵も無いので、ありがちなハンバーグの食感・味わいを期待していると超絶肩透かしとなりましょう。肉肉しさよりは独特のスパイス使いを楽しむもの…ですかね。ナン食メインでこのパサパサ感が続くのも辛いので、やっぱ何かカレー1品付けると丁度いいと思います。食べ進め的にも、主食とのバランス的にも、総量的にも。

ちなみにチャナマサラ自体の出来は、チャナがやや柔らかすぎで残念だったものの、カラヒのトマトベースはしっかり活きており濃厚(かつ油っこい)で美味です。インド人シェフとしてインド系カレーは出来が気になるらしく『ドウデスカ？』と聞かれたりもして、今回は問題ない雰囲気。

そういやデザートのコレが何なのか聞くの忘れたな。多分、キール(ミルク粥)に類するものだと思いますが…まさかのイチゴミルク味(笑)。個人的に「甘い味付けのご飯」ってオエッとなるんですが、これはお米感が薄く、ナッツ感も効いて普通のデザートな感じ。美味でした。

そういえばこの日訪ねたのは、折角ビリヤニを始めたそうなので食べてみたいが、どれぐらいに予約すればいい？というのを確認する為もあり。マスター曰く１時間くらい前に電話くれればOKだそうだが、ちょっと電話でのやり取りには不安が残るな(汗)…と思っていたら、日曜のディナータイムは予約無しでもいいよ、とも言われました。勿論それなりには待たねばならぬそうですが。う～ん、遠方から訪ねる身としては金曜とか日曜夜とかは辛いぜ…(泣)。

[浜松] 新田寺マハル (その1)　(その2)　(その3)

静岡よりマサラをこめて「[浜松] インド屋」2012-04-01へのコメント：

ベンガンバルタの出来を再確認すべく再訪。同じセットを頼むのも能が無いので、この店オリジナルのカレー2～3品セットにしようかなぁとも思ったが…そこは検証の意味もあるので初志貫徹で…っていうか、やっぱCセットを頼んだら頼んだで心が弾む(笑)。たまらんよ…この盛り沢山感は…。
　
そんな訳でCセット以下略。左が前回、右が今回…って明らかにカレーの色が前回と違う。相変わらずパッと見ではベンガン(茄子)が入ってる様には見えなかったが、食べてみると今回はしっかり茄子の味が出ていてトマトの酸味も抑えられ、更に小さな茄子の欠片も確認出来た。どうやらここのベンガンバルタは茄子をみじん切りレベルにまでしてしまう様で。よって前回のアレは私の思い違いかもしれないけど…ただ、折角の茄子のカレーで、茄子をみじんにしてしまうのもどうかと思うの…。

この後、本家タンドールの方にも行ってベンガンバルタを食べたけど、比べ物にならない美味さですわ。インド屋は決して悪くなく、店員さんも丁寧だしいい店だと思いますが、タンドール系の同門対決という事で味を比べると、本家タンドールに勝っている点は…どこにも無いかもしれんなぁ。

[浜松] インド屋 (その1)　(その2)

静岡よりマサラをこめて「[浜松] ナンセンター」2012-03-31へのコメント：

前回(2月)の訪問があんな感じだったので、また再訪しなきゃなぁと思っていたナンセンターですが…なんと清水のラッソで長いことシェフをされていたカマルさんが、3/1からナンセンターの新店長として就任したと聞き、それは早々に行ってみねばと。

アポ無しで行ったので驚かれたが歓迎していただいた。厨房の人からは『この人こないだも来たよ』と言われたし(汗)、店長のみが挿げ変わったみたいですね。以前の店長さんは東京の方に行ってしまわれたとか。以下、ご祝儀代わり(のつもりが結構サービスされてしまったが…)に食べまくった品々。

ビールはキングフィッシャー，ネパールアイス，ゴルカ(品切れ中)があり各\600也。パパドはビールへのサービスだろう。
　
モモは従来(画像左･7個･\735)の他、スープ仕立て(画像右･6個･\620)もあり。これはカマルさんが来た事で増えたのかな？ケチャップで食うのもアレなのでスープ仕立ての方がお勧めだが、ここのモモはポークとチキンの合挽きというのもあり食べた感じはほぼ小籠包。カマルさん曰く、先々はフライドモモなんかも出したい(そういうのもあるのか！by五郎)との事なので、そっちにも期待したい。

この店お勧めのカレーとナンは？への返答である、ポークマサラとバターナン、\790＋\390也。ポークマサラは単に清水のラッソに無いからであろうが、まぁ普通に、豚肉のグレービーはやっぱ美味いねという感じ。対するバターナンはバターの層を織り込んで伸ばした作りで、パロタ風になってて独特感がある。少し甘味のあるのが気になったが、生地が薄く伸ばされている事によりサクサク感が引き立ち良いと思う。油脂分に抵抗がなければお勧め。ちなみに、ナンの種類が全7種類なのは店名負けしてない？という点はカマルさんも気に留めているので(^^;、食べたいナンがあれば提案してみるのも。

ベジタブルチョウミン、\500也。チョウミンとは中華ルーツのネパール焼きそば。ケチャップのトッピングはどうにかならんか？と思ったが、まぁ焼きそば自体ジャンクな食べ物だし。麺は日本の麺なのでパッと見は日本の焼きそばと然程変わらないが、味付けはチリソースなので辛い。思ったより辛い。

味見してみて、という事で頂いた日替わりカレーとナン(どちらもハーフ)。ノーマルナンも基本サクサク系。この日の日替わりは(骨付き)チキン＆ダルとの事で、ダルはいいのだが…やはりカレーの中の骨付きチキンは食べ難い点、更にチキンに皮が付いていたので、鶏皮は嫌いな人も多いという点は指摘してきた。あと、カレーは何れも中辛でお願いしたのにやや辛めだったので、やっぱここのシェフは味付けが若干辛め寄りだと思います。微妙な辛味付けを好む方はご注意を。

そんな感じの新生ナンセンター、お近くの方は一度は足をお運びいただき、お口に合います様でしたらご贔屓にしていただければ。

[浜松] ナンセンター (その1)　(その2)